Willkommen im Schnoor!

Schröter's 

Leib und Seele

Menüvorschläge


Inklusiv-MENÜ
☺ Inkl. Aperitif, Weiß- und Rotwein für die Dauer des Menü

Ziegenkäse-Erbsen-Törtchen, mit Pumpernickel, süß-sauer
gepickelter Karotte und Erbsenkresse
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Geschmorte Schaufel vom Weideochsen, auf Steckrüben-Speck-Kartoffelpürée
mit frittiertem Schwarzkohl
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Hausgemachter Schokoladenpudding mit Zimtpflaumen und Vanillesauce
€ 65,90

MENÜ 1
Rote Bete-Carpaccio mit Meerrettichcreme, gebratener Wachtelbrust und Rucola
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Gebratener Weser-Zander
auf Senf-Grünkohl mit geschmorter Gewürztomate und Bratkartoffelstampf
oder
Rückenstück vom Duroc-Schwein mit Steinpilzsauce, Creme fraiche-Spitzkohl
und Trüffel-Kartoffelpürée
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Lebkuchenmousse mit zweierlei von der Feige
€ 39,90

MENÜ 2
Lachs-Felchenkaviar-Terrine, mit Joghurtgelee, Babyspinat und Gurkensauce
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Halbe entbeinte Oldenburger Hofente, mit Bratapfel, Selleriepürée,
Rotkohl und Mini-Kartoffelknödel
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Schokoladen-Creme Brulée mit Kirschsorbet
€ 46,90

MENÜ 3
Tatar vom Holsteiner Rind mit Eigelb-Senfcreme und Kräuterseitlingen
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Schwarze Rettichsuppe mit Trüffel und Bresaola
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Tranche vom Heilbutt auf Entenlabskaus mit Gewürzgurkenschaum
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Hirschrücken, unter der Cranberry-Nusskruste, mit Kakaobohnen-Spitzkohl,
Selleriepürée und Spekulatius-Gnocchi
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Variation von der Ananas
€ 69,90