Willkommen im Schnoor!

Schröter's 

Leib und Seele

Unsere Philosophie

Über uns

Jeden Tag ein bisschen besser zu werden und dabei die Wünsche der Gäste fest im Blick zu haben – ein schönes Motto, dass sich Daniel Schröter und das Team vom Schröters Leib & Seele auf die Fahne geschrieben haben. Lassen Sie sich mit einer Mischung aus mediterraner und neuer deutscher Küche bei uns verwöhnen!

Your Welcome!

Unsere Speisekarten

Unser ungewöhnlicher, manchmal schon fast unverfrorener Mix aus heimischer und mediterraner Küche findet bei unseren Gästen großen Zuspruch - und echte Begeisterung unsere wöchentlich wechselnde Mittagskarte aus, die köstliche, hochwertige Gerichte zwischen10 und 15 Euro bietet.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch! Ihr Daniel Schröter

Schröter's aus verschiedenen Blichwinkeln

Räumlichkeiten

Das Schröter's Leib und Seele bietet Ihnen eine ganze Palette verschiedener, individuell gestalteter Räumlichkeiten - vom Bistro über den Sommergarten bis zum Weinkeller. Erleben Sie Schröter's aus ganz verschiedenen Blickwinkeln, suchen Sie sich Ihren Lieblingsplatz und freuen Sie sich auf schöne Stunden in unserem Haus. Für einen ersten Eindruck können Sie ganz einfach auf jeden Teil unseres Grundrisses klicken. Schnuppern Sie rein!

Das Schröter's Leib und Seele bietet Ihnen eine ganze Palette verschiedener, individuell gestalteter Räumlichkeiten - vom Bistro über den Sommergarten bis zum Weinkeller. Erleben Sie Schröter's aus ganz verschiedenen Blickwinkeln, suchen Sie sich Ihren Lieblingsplatz und freuen Sie sich auf schöne Stunden in unserem Haus. Für einen ersten Eindruck können Sie sich hier unsere Räumlichkeiten anschauen. Schnuppern Sie rein!

Bistro

Bistro

Bistro

Bistro

Restaurant

Restaurant

restaurant2
Sommer-/Wintergarten

Sommer-/Wintergarten

Weinkeller

Weinkeller

Toulouse Lautrex

Klaus Straubinger Saal

Straubing-Raum

Pfeifenzimmer

Straubing-Raum
Bistro Bistro Restaurant restaurant2 Sommer-/Wintergarten Weinkeller Toulouse Lautrex Straubing-Raum Straubing-Raum

Immer für Sie da

Reservierung

Gern reservieren wir für Sie und bemühen uns, Ihren Wunsch zu entsprechen!

Onlinereservierungen werden bis 18 Uhr des Vortags angenommen. Wir melden uns bei Ihnen um Ihre Reservierung zu bestätigen!

Kurzentschlossene können natürlich auch telefonisch reservieren:
Tel: 0421 / 32 66 77 oder 0421 / 32 66 78

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Stillstand ist das größte Risiko

Daniel Schröter

Seine unternehmerische Tätigkeit vergleicht Daniel Schröter gern mit dem Fahren bergauf: Egal, wie hoch man schon gekommen ist – wenn man stehen bleibt, dann rollt man zurück. Diese Maxime in der Praxis zu beobachten ist einfach, wenn man einen Abend oder auch einen Mittag lang die Gastfreundschaft im „Schröter's Leib & Seele“ genießt: Denn obwohl Gründer Rainer Schröter das Haus im Schnoor in den vergangenen Jahren auf ein Niveau gebracht hat, das in Norddeutschland keinen Vergleich zu scheuen braucht, kann man an vielen Details das Engagement, die Akribie und die Liebe erkennen, mit denen sich das Team um Daniel Schröter dieses Prinzip stetiger Verbesserung auf die Fahnen geschrieben hat.

Vor allem Stammgästen fällt das auf – und das sind nach Daniels Aussage immerhin so um die 80 Prozent. 

Vertieft man sich für einen Moment in Daniels gastronomischen Werdegang, dann wundert einen diese kontinuierliche Entwicklung nach oben kaum: In den 7 Jahren seiner Ausbildung machte Daniel Schröter nur an handverlesenen Adressen Station und lernte von anerkannten Meistern, was wirkliche Spitzengastronomie von durchschnittlichen Küchen unterscheidet. Die Grundlagen hoher Kochkunst erlernte Daniel Schröter im sterngekrönten Wald- & Schlosshotel Friedrichsruhe, wo er mit Lothar Eiermann einen engagierten Mentor fand und seine Ausbildung mit Auszeichnung beendete. Einen Blick in die ganz hohen Sphären konnte Jungkoch Schröter dann im Waldhotel Sonnora in Dreis werfen, das unter der Regie von Helmut Thieltges seinen dritten Michelin-Stern bekam und sich mit Recht zu den besten Häusern Deutschlands rechnen darf. Über die Restauration des Münchener Mandarin Oriental und das Haerlin in den berühmten Hamburger Vier Jahreszeiten – beide mit zwei Sternen ausgezeichnet - führte der Weg zurück nach Bremen, in den Schnoor und dessen Leib & Seele.

Für die kommenden Jahre haben sich Daniel Schröter und sein Team vor allem eines vorgenommen: Jeden Tag ein bisschen besser zu werden und dabei die Wünsche der Gäste fest im Blick zu haben – ob für den Mittagstisch mit eher einfachen, liebevoll zubereiteten Gerichten, ob für schnellen, aber immer mit hausgemachter Pasta servierten Nudelteller oder für das große Feinschmecker-Menü am Abend, wo für wirkliche Gourmets das Entrecote direkt am Tisch tranchiert wird. „Die Routine immer wieder durchbrechen und mit jedem Gericht und für jeden Gast ganz bei der Sache sein – das ist das Geheimnis“, sagt Daniel Schröter und formuliert damit den Kern der Unternehmensphilosophie. Das ist sicher nicht der einfachste Weg; aber dass er Erfolg verspricht, daran kann man nicht zweifeln.

Wir suchen Sie!

Jobs

Wir suchen per sofort für Restaurant, Küche, Chocolaterie & Patisserie:

  • Chef de partie m/w
  • Demichef de partie m/w
  • Commis de Cuisine m/w
  • Auszubildenden für Küche und Service

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Kontakt

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Schröter´s Leib und Seele GmbH

Daniel Schröter
Schnoor 12-14
28195 Bremen
Tel.: 0421 - 32 66 77 oder 32 66 78
Fax: 0421 - 32 66 87
info@schroeters-schnoor.de

 

Öffnungszeiten

Geschlossen am 24.12.2020 und 01.01.2021

Montag - Samstag:
12.00 Uhr - 14.45 Uhr
18.00 Uhr - 23.00 Uhr

Wir  haben Sonntags Ruhetag.